Ermes Di Salvia nasce a Bari il 12 luglio 1980.

Si forma e opera inizialmente come attore e regista teatrale.

La sua opera prima come regista cinematografico e autore è il cortometraggio "Lifting" (selezionato in numerosissimi festival nazionali e internazionali, vincitore del premio "Nino Manfredi" per l’interpretazione all’attore Christian Di Domenico al Festival "Per un pugno di corti 2006" e proiettato al Teatro della Forma nel corso della Notte Bianca di Roma 2006), produzione Vertigo imaging e distribuzione Zerottanta.

Coniuga l’attività artistica con quella formativa presso scuole superiori: in tali occasioni, in collaborazione con il Liceo Scientifico "A. Scacchi", si occupa del modulo di regia e scrittura: realizza le opere "Crew" (corto-documentario, miglior documentario alla Festa del cinema di Roma Il coorto.it), "Prevenire è vivere" (spot sociali, vincitore del 1° premio Giffoni Film Festival sezione On the Road Movie), "Volti e nomi" (documentario, vincitore del secondo premio alla Festa del Cinema di Roma sezione Alice nella città), che hanno ottenuto – oltre a quelli indicati – numerosi riconoscimenti nel panorama nazionale.

Realizza numerosi documentari: tra questi, "Per Andria", realizzato in occasione dell’evento "X.Zone" prodotto da Teatro Minimo in collaborazione con Festival di Andria Castel dei Mondi e Comune di Andria – Assessorato alla Cultura e Padre Leone. L’uomo, la sua terra, il suo tempo, realizzata nell’ambito del progetto La mappa del tesoro de La Casa di Ramsar – Legambiente Circolo Airone Onlus, finanziato dal GAL Daunofantino (Piano di sviluppo locale – La rete a Scala Locale, Asse I – Misura 4 – Intervento sub. 4.6 – Valorizzazione del patrimonio culturale, naturale e delle identità locali nell’ambito del programma di iniziativa comunitaria LEADER+ e del Comune di Trinitapoli).

Nel 2008, insieme all’ingegnere-produttrice Anna Giulia D’Onghia, fonda "Zerottanta".